Tofucznica, czyli jajecznica bez jajek, zagościła w moim jadłospisie na stałe, od kiedy spróbowałam jej po raz pierwszy. Jest pyszna, sycąca, a do tego bardzo zdrowa. Tofucznica to świetny pomysł na szybką kolację czy śniadanie na słono. Warto ją wypróbować, a jestem pewna, że Wam posmakuje!
 
Tofucznica, Jajecznica bez jajek, przepis, smażone tofu

Składniki:
– 1 kostka tofu,
– pół szklanki mleka roślinnego,
– cebula,
– kukurydza,
– papryka,
– jarmuż,
– przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma, czosnek),
– olej kokosowy do smażenia (niekonieczny składnik, można smażyć bez tłuszczu).

Bazą tofucznicy jest oczywiście tofu, a reszta składników zależy od Was. Prezentowany przepis to tofucznica w mojej ulubionej wersji, ale składniki możecie dowolnie modyfikować i dodać np. pomidory i pieczarki, a z przypraw curry. Wszystko zależy od Waszej wyobraźni i najbardziej lubianych smaków! Jako dodatek świectnie sprawdzi się również czarna sól Kala Namak, która nada tofucznicy jajeczny smak. Nie przesadzajcie, jednak z jej ilością, bo to nadal sól i wystarczy odrobinka, aby potrawa nie była zbyt słona!

Tofucznica, Jajecznica bez jajek, przepis, smażone tofu

Tofucznica, Jajecznica bez jajek, przepis, smażone tofu

Tofucznica, Jajecznica bez jajek, przepis, smażone tofu

Tofucznica, Jajecznica bez jajek, przepis, smażone tofu

Sposób przygotowania:
1. Warzywa kroimy, jarmuż rwiemy na mniejsze kawałki (wyrzucamy grube łodyżki, bo są gorzkie).
2. Tofu rozgniatamy na drobne kawałeczki, możemy to zrobić również później – już bezpośrednio nad patelnią.
3. Na patelni podsmażamy warzywa (na odrobince oleju lub bez), a następnie podlewamy je minimalną ilością wody i dusimy.
4. W międzyczasie szykujemy mieszankę z mleka roślinnego. Do mleka dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy.
5. Gdy woda wyparuje, do warzyw dodajemy rozgniecione tofu i ponownie podsmażamy, aby przeszło aromatem warzyw.
5. Całość zalewamy mlekiem połączonym z przyprawami i dusimy do momentu aż tofucznica je wchłonie.
6. Zajadamy przepyszną jajecznicę bez jajek ze świeżym chlebem. Świetnie smakuje również z ketchupem!

Tofucznica, Jajecznica bez jajek, przepis, smażone tofu
 
W poniższym filmie możecie zobaczyć krok po kroku, jak przygotować tofucznicę.


Tofucznica jest jedną z moich ulubionych roślinnych potraw. Jeśli próbowaliście, dajcie znać z jakimi dodatkami smakuje Wam najbardziej!